un sencillo cuaderno de recetas sencillas
Mezclar todos los ingredientes muy bien con las manos dentro de un bol.
Volcarlo todo en una fuente de horno, colocando las chuletillas bien repartidas.
Hornear a 200º C durante 15-20 minutos.
Servir con un poco del jugo de hornear.
Cocer en la sidra durante 15 minutos el chorizo con la piel pinchada y la hoja de laurel.
Sacar el chorizo, cortar en rodajas y servir en cazuelas con su jugo.
En cada cazuelita de barro echar en este orden:
Hornear a 200º durante 10 minutos.
Cubrir cada cazuela con el queso rallado.
Seguir horneando a 200º otros 10 minutos más (hasta que dore).
Montar las quesadillas en este orden:
Las capas no deben ser muy gruesas para que el queso se funda bien.
Pasar las quesadillas por la sartén sin aceite, a fuego bajo, 3-4 minutos por cada lado.
Opciones para servir de acompañamiento:
Cortar las salchichas en rodajas de 1 ó 2 cm de grosor.
Ensartar varios espaguettis en las rodajas de salchichas. Se puede poner 1 rodaja en el centro o 2 a los lados. Sin prisas, es un trabajo entretenido.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Escurrir y servir con salsa de tomate o cualquier otra de tu elección.
Batir todo muy bien. Enfriar en nevera y servir con cubitos de hielo y una rama de hierbabuena (opcional).
Nota: cuela la ralladura si no te gusta encontrarla al beber. Pero le da un toque muy rico.
Fuente: Carlos Lazaga, Jerez De La Frontera 2014.
Fragmento de la película documental Samsara, dirigida y creada por Ron Fricke y Mark Magidson.
Recomendable ver a pantalla completa.
Batir bien los ingredientes. Deben estar a temperatura ambiente.
Dejar cuajar durante 8 horas en la yogurtera.
Opción – Yogur Desnatado:
Opción – Yogur Griego:
Poner la harina y la sal en el fondo de un bol.
Echar encima el agua hirviendo y rápidamente mezclar todo con una cuchara de madera.
Dejar reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente.
Formar los churros con la churrera y freír en abundante aceite caliente.
Verter todos los ingredientes en el bol con hielos.
Cortar la naranja y el limón en gajos, exprimirlos con la mano dentro del bol y añadirlos.
Mezclar todo muy bien con cuchara de madera.