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Base De Bizcocho Genovés

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Base De Bizcocho Genovés

Es una base clásica para tartas, fina y esponjosa.

  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 60 gr. de azúcar

Antes de comenzar a batir, dar un golpe de calor con el microondas a la mezcla. Solo unos segundos, que temple, para mejorar el montado.

Batir en un bol con batidora de varillas durante 5-10 minutos hasta que la mezcla quede muy esponjosa, que casi triplique su volumen.

  • 60 gr. de harina

Añadir la harina tamizada con mucha suavidad a mano, con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y harina de 23 cm de diámetro.

Hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Opción para hacer la mezcla con thermomix: 

  • echar los huevos y el azúcar
  • mariposa 6 minutos 40º velocidad 3
  • mariposa 6 minutos sin temperatura velocidad 3
  • añadir la harina
  • mariposa 4 segundos sin temperatura velocidad 3

Dorayakis

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Dorayakis

Los dorayakis son unos dulces típicos japoneses, muy famosos por ser la comida favorita de Doraemon.

Ingredientes para hacer 8 dorayakis (16 mitades de unos 8 cm. de diámetro):

  • 2 huevos (mejor a temperatura ambiente)
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de miel

Batir con varillas los huevos en un bol. Mezclar bien con el azúcar y la miel.

  • 100 gramos de harina normal
  • 8 gr. de levadura en polvo Royal (medio sobre de 16 gr.)

Tamizar la harina y la levadura. Mezclarlas bien previamente y agregarlas al bol con los huevos. Batir bien con varillas.

  • 30 ml de agua

Agregar el agua y batir bien con varillas. No deben quedar grumos.

Tapar el bol con un film y dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos.

Poner a fuego medio una sartén antiadherente, si fuera necesario se puede frotar con una servilleta mojada en aceite de oliva.

Echar una cucharada sopera (no más) de masa para cada mitad de dorayaki. Dejar calentando por un lado hasta que salgan burbujas en la masa. Entonces darle la vuelta con cuidado y seguir haciendo por el otro lado unos segundos. Sacar cuando este ligeramente dorado.

No se debe apretar la masa mientras se fríe, debe quedar esponjosa.

  • nocilla o nutella de 1 sabor

Cuando hayan enfriado un poco, se rellenan dos mitades con abundante nutella en medio. Listo.

Doraemon Dorayakis

Bizcocho Mármol

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Bizcocho Mármol

  • 3 yemas de huevo
  • 1 yogur natural
  • 1,5 medidas del yogur de azúcar

Remover con varillas.

  • 1 sobre de levadura Royal (16 gr.)

Añadir y mezclar.

  • 1/2 medida del yogur de aceite de oliva virgen

Añadir y mezclar.

  • 3 medidas del yogur de harina

Añadir poco a poco la harina, tamizándola con un colador, y mezclando.

Separar la mezcla en 2 mitades iguales:

  • masa 1 – añadir 2 cucharadas de cacao en polvo
  • masa 2 – añadir ralladura de 1/2 naranja

Reservar por separado.

  • 3 claras de huevo

Batir las claras a punto de nieve y repartir la mitad en cada masa. Mezclar suavemente con movimientos envolventes.

Verter en un molde rectangular 1 capa de cada masa, alternando varias capas (masa 1 – masa 2 – masa 1 -…) hasta que se acabe.

Bizcocho Mármol Capas

Hornear a 180º durante 45 minutos.