(Votos: 1 Promedio: 5)
Es un paté típico de La Gomera, con base de queso curado.
- 350 g de queso bien curado (cabra, oveja o vaca), que esté duro y un poco seco
Rallar el queso fino o picarlo con un robot de cocina potente.
- 1 diente de ajo bien picadito
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- 1 cucharada de tomate concentrado
- ½ cucharadita de pimentón picante
- un buen toque de pimienta negra molida
Triturarlo todo muy bien.
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
Incorporar el aceite de oliva en un hilo fino para que vaya integrándose hasta lograr la consistencia que se prefiera.
Tomar en tostas o picos de pan.
Se puede conservar en la nevera, pero es conveniente sacarlo un poco antes para tomarlo a temperatura ambiente. También se puede congelar.