un sencillo cuaderno de recetas sencillas
Montar el bocadillo de la siguiente forma:
Tostar el pan por la parte interior.
Montar el bocadillo de la siguiente forma:
Meter el bocadillo en el horno unos minutos a 180 grados para que se funda el queso.
Cerrar el bocadillo y comer.
Fuente: Mercado Calabajío
Tostar el pan por la parte interior.
Montar el bocadillo de la siguiente forma:
Cerrar el bocadillo para que coja calor y comer.
Rellenar el pan de la siguiente forma:
Una versión del clásico pepito de ternera.
Triturar muy bien con batidora.
Añadir el aceite en hilo fino mientras se tritura para que emulsione. Enfriar en nevera unas 2 horas como mínimo.
Esta cantidad de salsa da para bastantes bocadillos.
Freír el solomillo en medallones, casi sin aceite, vuelta y vuelta. Que no quede muy hecho para que esté jugoso.
Retirar y cortar en tiras finas o láminas. Salpimentar en el plato.
Abrir el pan a la mitad, untar el interior con mantequilla y tostar en la misma sartén.
Untar el pan con la crema de sardinillas, colocar la carne y rellenar con los canónigos.
Fuente: Martín Berasategui
Abrir por la mitad y tostar la parte interior en una sartén.
Freír el lomo en la sartén casi sin aceite, no mucho tiempo, que no quede seco. Al darle la vuelta poner el queso en lonchas encima del lomo unos segundos para que temple y funda.
Montar el bocadillo con las lonchas de lomo con el queso encima y los pimientos asados en tiras.
Montar el sandwich de la siguiente forma:
pan
queso
jamón de york
pan untado con mayonesa en los dos lados
jamón de york
queso
pan
Cortar los bordes del sandwich una vez montado.
Prensar bien el sandwich para que quede compacto. Se pueden usar dos tablas de cortar.
Batir en un bol:
Rebozar el sandwich en la mezcla de huevo.
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio y freír el sandwich unos 4 minutos por cada lado.
Sacar y escurrir unos segundos en papel de cocina. Servir caliente.
Tostar ligeramente el pan por dentro para que se temple. También se puede usar pan precocido y montar el bocadillo con el pan recién horneado.
En una sartén casi sin aceite calentar la morcilla en rodajas no muy gruesas, vuelta y vuelta.
Montar el bocadillo: una capa fina de membrillo, encima el queso curado en lonchas finas y acabar con la morcilla frita.
Dar un toque de horno a 180º durante 2-3 minutos para templarlo.
Mezclar bien y reservar. Untar con la salsa la parte interior de los panecillos de la hamburguesa.
Para hacer una versión más suave y sencilla:
Abrir el pan y rellenar con lo siguiente:
Pasar unos minutos por la sandwichera/plancha o meter en el horno a 180º durante 5 minutos. Servir caliente.