Archivo de la etiqueta: Lomo

Lomo Con Piña Y Ciruelas (Slow Cooker)

(Votos: 3 Promedio: 5)

Lomo Con Piña Y Ciruelas

  • 2 lomos de cerdo de aprox. 20 cm. de largo cada pieza, unos 1,2 kg por pieza
  • sal y pimienta

Bridar el lomo. Salpimentar y sellarlo bien a fuego fuerte en una sartén en un poco de aceite de oliva. Retirar.

  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas grandes picadas

Pochar la cebolla y el ajo en la misma sartén.

  • 1 lata grande de rodajas de piña al natural (de 820 gr. neto, 510 gr. escurrido)

Escurrir todo el líquido de la lata, añadirlo a la cebolla pochada y dejar reducir un poco. Verter todo en la crock-pot junto con las rodajas de piña troceadas.

  • 300 gr. de ciruelas pasas sin hueso

Añadir las ciruelas y los lomos de cerdo a la crock-pot.

Cocinar en la crock-pot durante 4 horas en temperatura baja.

Al finalizar, retirar la carne y triturar la salsa.

Dejar enfriar 10 minutos la carne, cortar en filetes de 1 cm y volver a meterlos con la salsa durante 15 minutos.

Chuleta De Ternera

(Votos: 0 Promedio: 0)

Chuleta

¿Qué diferencia hay entre la chuleta, el chuletón, el entrecot, el lomo alto o el lomo bajo?

Respuesta corta:

Es la misma pieza: lomo de ternera
La chuleta y el chuletón incluyen el hueso, el entrecot no incluye el hueso

Respuesta larga:

Las chuletas de ternera salen del lomo:

Lomo alto: aprox. 8 piezas – más grandes y con más grasa
Lomo bajo: aprox. 5 piezas – más pequeñas y con menos grasa

  • Chuletón: pieza con hueso más grande, normalmente de lomo alto
  • Chuleta: pieza con hueso más pequeña, normalmente de lomo bajo
  • Entrecot: chuletas sin hueso (suelen ser de lomo bajo, por el tamaño)

Montado De Lomo, Pimientos y Queso

(Votos: 0 Promedio: 0)

Montado de lomo con pimientos

  • Pan de bocadillo tipo baguette

Abrir por la mitad y tostar la parte interior en una sartén.

  • Lomo adobado en lonchas finas
  • Queso edam o brie, que funda bien
  • Pimientos asados en tiras

Freír el lomo en la sartén casi sin aceite, no mucho tiempo, que no quede seco. Al darle la vuelta poner el queso en lonchas encima del lomo unos segundos para que temple y funda.

Montar el bocadillo con las lonchas de lomo con el queso encima y los pimientos asados en tiras.