(Votos: 0 Promedio: 0)
- 4 partes de mayonesa
- 1 parte de ketchup
- 1/2 parte de zumo de naranja
- 1/2 parte de brandy o ron
Mezclar suavemente con cuchara de palo.
Salsa Rosa
Carne Enrollada
(Votos: 0 Promedio: 0)
- 1 hoja grande y fina de aleta de ternera
- sal y pimienta
Extender la aleta y salpimentar. Colocar encima los siguientes ingredientes:
- pimiento morrón
- tortilla o huevo cocido
- aceitunas
- salchichas
- bacon o jamón
Enrollar y atar con hilo de cocina. Salpimentar.
Dorar bien en un poco de aceite de oliva en la olla. Añadir a la olla:
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias picadas
- opción: sustituir la zanahoria por 2 manzanas reinetas picadas
Dejar rehogar un poco.
- 2 vasos de vino blanco
Añadir el vino, remover 1 minuto y cerrar la olla.
Cocer 30-45 minutos en la olla a presión.
Salpicón De Marisco
(Votos: 0 Promedio: 0)
- 1 aguacate maduro
- 2 tomates pelados
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- perejil picado
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de sidra
Picar fino todos los ingredientes y hacer con ellos una vinagreta. Salpimentar.
- rape cocido
- langostinos cocidos
- palitos de cangrejo
- opción: pulpo cocido
Picar fino y servir sobre una cama de hojas de lechuga picada.
Echar encima la vinagreta y decorar con perejil.
Cita
(Votos: 1 Promedio: 5)
Paté De Mejillones
(Votos: 0 Promedio: 0)
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 lata de mejillones al natural
Quitar labios y parte dura.
- 10 quesitos
- 10 palitos de cangrejo
Batir todo muy bien con batidora.
- 4 cucharadas de mayonesa (la que admita)
Añadir la mayonesa.
Opción: sustituir los mejillones al natural por 1 lata de atún en aceite de oliva.
Masa De Empanada Gallega [Suso]
(Votos: 0 Promedio: 0)
- 1 vasito de leche
- 1 pizca de sal
Templar la leche en un cazo.
- 1 vasito de cerveza
- 1 vasito de aceite (mejor si es el del sofrito del relleno)
Añadir la cerveza y el aceite al cazo y remover.
- 750 gr. de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
Amasar la mezcla del cazo con la harina y la levadura.
Dejar reposar 1/2 hora antes de formar la empanada.
Fuente: «Suso» Moirón, Vigo 1995.
Tarta De Queso De Burgos
(Votos: 0 Promedio: 0)
- 2 yogures naturales
- 1/2 litro de nata líquida
- 200 gr. de queso de burgos
- 6 huevos
- 6 yemas
- 6 claras montadas
- 4 quesitos
- 1/4 litro de leche condensada
Batir bien, pero añadiendo a mano al final las claras montadas con movimientos suaves.
Echar en un molde untado con mantequilla y harina.
Hornear a 170º durante 1 hora y algo.
Tarta De Queso Al Horno
(Votos: 0 Promedio: 0)
- 8 quesitos
- 1/2 litro de leche
- 100 gr de harina
- 150 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de nata líquida
- 4 huevos
- 150 gr de azúcar
Batir bien y echar en un molde untado con mantequilla y harina.
Hornear a 175º durante 40-50 min., hasta que esté hecha.
Tarta De Crema De Queso
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- 24 galletas maría o 15 galletas digestive
- 2 cucharadas mantequilla derretida
Machacar las galletas y sofreír en sarten. Extender en la base del molde.
- 1/2 litro de nata líquida (opción: montar la nata)
- 2 tarrinas de queso philadelphia
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de gelatina de limón Royal disuelto en 1 vaso de agua caliente
Batir bien y echar en el molde encima de la base de galletas. Dejar enfriar en nevera.
- 1 sobre de gelatina de fresa Royal disuelto en 1 dedo de agua caliente (mucha menos cantidad que antes)
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
Mezclar bien y echar encima de la tarta.
Leche Frita
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- 1 litro de leche entera a temperatura ambiente
- 4 cucharadas colmadas de maizena [100 gr.]
- 8 cucharadas de azúcar [150 gr.]
Mezclar muy bien y poner a cocer a fuego lento.
Remover muy bien mientras cuece hasta que espese, aprox. unos 20 minutos.
Verter en un molde untado muy ligeramente con aceite de girasol y dejar enfriar.
Cortar en trozos cuadrados, rebozar en harina y huevo y freír en aceite bien caliente.
Rebozar al final en caliente con una mezcla de canela en polvo y azúcar.
En robot de cocina Mambo: 15 minutos, velocidad 3, temperatura 100º y potencia 4, con mariposa