un sencillo cuaderno de recetas sencillas
Batir bien y echar en un molde untado con mantequilla y harina.
Hornear a 175º durante 40-50 min., hasta que esté hecha.
Machacar las galletas y sofreír en sarten. Extender en la base del molde.
Batir bien y echar en el molde encima de la base de galletas. Dejar enfriar en nevera.
Mezclar bien y echar encima de la tarta.
Mezclar muy bien y poner a cocer a fuego lento.
Remover muy bien mientras cuece hasta que espese, aprox. unos 20 minutos.
Verter en un molde untado muy ligeramente con aceite de girasol y dejar enfriar.
Cortar en trozos cuadrados, rebozar en harina y huevo y freír en aceite bien caliente.
Rebozar al final en caliente con una mezcla de canela en polvo y azúcar.
En robot de cocina Mambo: 15 minutos, velocidad 3, temperatura 100º y potencia 4, con mariposa
Picar muy fino.
Batir bien con varillas y añadir los ingredientes picados.
Salpimentar el pollo, rebozar en harina y dorar en una sartén con aceite de oliva. Escurrir y reservar.
Para la salsa:
Sofreír en aceite de oliva. Cuando esté dorado añadir:
Dejar reducir removiendo durante 5 minutos.
Añadir el pollo previamente reservado, que quede casi cubierto.
Cocer durante 25 minutos.
Batir bien.
Añadir a lo anterior mezclando bien.
Añadir a lo anterior batiendo con batidora.
Verte en un molde untado con mantequilla y harina.
Hornear a 170º durante 30-35 min.
Opcional: Decorar al final con azúcar glass.
Se puede añadir a la mezcla manzana o pera troceada.
Mezclar los ingredientes y formar las albóndigas.
Pasar por harina y freír en aceite de oliva. Reservar.
Para la salsa:
Sofreír en aceite de oliva. Cuando esté dorado añadir:
Meter las albóndigas en la salsa y cocer a fuego muy lento durante 10 min.
Remover muy a menudo la cazuela, se pega la salsa al llevar harina.
Fuente: Calendario, Vigo, 1995.
Limpiar las alcachofas de hojas exteriores, dejando el corazón. Untar con medio limón.
Cocerlas durante 25-30 min. en agua con:
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de harina
– el zumo de 1 limón
Escurrir y reservar. Guardar 1 vaso y medio del caldo.
Sofreír en una sartén grande la cebolla picada y el ajo picado.
Cuando esté todo dorado, echar 1 cucharada de harina y sofreír unos minutos.
Echar el vaso y medio del caldo de cocer las alcachofas.
Añadir las almejas y dejar que se abran.
Añadir las alcachofas partidas en dos. Espolvorear perejil picado.
Nota: se puede probar añadiendo jamón serrano picado al sofrito.
Fuente: Calendario, Vigo, 1995.
Mezclar muy bien todos los ingredientes.
Verter la mezcla en un molde caramelizado. Cubrirlo con papel de aluminio.
Hornear al baño maría a 175º durante 35 min.
Mezclar muy bien.
Añadir la harina y amasar con el resto de ingredientes.
Pinchar la masa antes de meterla en el horno. Hornear a 200º.
Fuente: Ramón y Manuela, Vigo, 1995.