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Lomitos de Merluza al Papillote

Lomitos de Merluza al Papillote

Cortar papel de horno o papel de aluminio para hacer papillotes individuales.

En cada papel montar:

  • un poco de cebolleta cortada en tiras muy finas
  • un poco de pimiento verde cortado en tiras muy finas
  • un lomito o corazón de merluza previamente descongelado
  • una rodaja fina de limón
  • un poco de tomate cherry cortado en mitades alrededor del pescado
  • chorrito de aceite de oliva virgen
  • sal gruesa y pimienta

Cerrar bien el papillote y colocar en la rejilla del horno.

Hornear a 200 grados durante 20 minutos.

Nota: la verdura (cebolleta y pimiento) así quedará al dente, un poco cruda. Si se prefiere más pochada, mejor sofreírla unos minutos antes de ponerla en el papillote.

Merluza Al Horno Con Mayonesa

Merluza Al Horno Con Mayonesa

  • patatas cortadas en rodajas finas
  • pimiento cortado en juliana
  • ajo cortado en láminas
  • sal

Sofreír todo en aceite de oliva a fuego bajo hasta que esté bien pochado.

Extender la cama de verduras en una bandeja de horno.

  • 1 lomo de merluza
  • mayonesa
  • sal y pimienta
  • pan rallado

Salpimentar el lomo de merluza. Colocarlo encima de la cama de verduras con la piel hacia abajo.

Cubrir la merluza con mayonesa espesa. Espolvorear por encima con pan rallado.

Hornear a 200º hasta que se dore la mayonesa, aproximadamente 20 minutos.