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Cortar papel de horno o papel de aluminio para hacer papillotes individuales.
En cada papel montar:
- un poco de cebolleta cortada en tiras muy finas
- un poco de pimiento verde cortado en tiras muy finas
- un lomito o corazón de merluza previamente descongelado
- una rodaja fina de limón
- un poco de tomate cherry cortado en mitades alrededor del pescado
- chorrito de aceite de oliva virgen
- sal gruesa y pimienta
Cerrar bien el papillote y colocar en la rejilla del horno.
Hornear a 200 grados durante 20 minutos.
Nota: la verdura (cebolleta y pimiento) así quedará al dente, un poco cruda. Si se prefiere más pochada, mejor sofreírla unos minutos antes de ponerla en el papillote.