Pincho Txaka

(Votos: 1 Promedio: 5)
Print Friendly, PDF & Email

Pincho de Txaka

También llamado pincho Donosti, es una tapa clásica de San Sebastián.

  • 200 gr de surimi (palitos de cangrejo) rallado
  • 2 huevos cocidos rallados (reservar media yema para decorar)
  • un poco de cebolla rallada (media cebolleta pequeña como mucho)
  • un toque de sal y de pimienta
  • 2 cucharadas de mayonesa (100 gr)

Se pueden rallar los ingredientes a mano con un rallador grueso o mejor con una picadora de cuchilla de vaso, sin que quede muy triturado.

Mezclar todo bien con la mayonesa.

Servir una generosa cantidad encima de rebanadas finas de pan.

Decorar con la media yema rallada y/o con pimentón.

Opcional:

  • tostar el pan
  • poner encima salmón ahumado, langostino cocidoanchoa
  • poner un poco de pimentón por encima
  • añadir un poco de lechuga en la mezcla