un sencillo cuaderno de recetas sencillas
Batir bien los ingredientes. Deben estar a temperatura ambiente.
Dejar cuajar durante 8 horas en la yogurtera.
Opción – Yogur Desnatado:
Opción – Yogur Griego:
Poner la harina y la sal en el fondo de un bol.
Echar encima el agua hirviendo y rápidamente mezclar todo con una cuchara de madera.
Dejar reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente.
Formar los churros con la churrera y freír en abundante aceite caliente.
Verter todos los ingredientes en el bol con hielos.
Cortar la naranja y el limón en gajos, exprimirlos con la mano dentro del bol y añadirlos.
Mezclar todo muy bien con cuchara de madera.
Batir todos los ingredientes con batidora muy bien. Tomar muy frío.
Sale aproximadamente 1/2 litro de licor.
Mezclar muy bien agitando.
Añadir las hierbas picadas justo antes de servir.
Batir todo muy bien y dejar enfriar en nevera.
Utilizar un molde bajo. Untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina. Colocar encima la pasta brisa, ajustando la lámina al molde y cortando los bordes que sobresalgan.
Pinchar toda la base con un tenedor. Cubrir el fondo (solamente el fondo) con un círculo de papel de aluminio o papel de horno y echar encima una capa de garbanzos.
Hornear a 180º durante 15 minutos.
Retirar el papel de aluminio y los garbanzos. Pincelar la masa con clara de huevo batida y volver a hornear a 180º durante 5 minutos más. Así se impermeabiliza la masa. Sacar del horno.
Mezclar bien todos los ingredientes y verter en la base de pasta brisa previamente horneada.
Espolvorear por encima con el queso parmesano rallado.
Hornear a 180º durante 30 minutos.
Ésta es una versión sencilla. Se puede saltear el bacon y una cebolleta picada en una sartén para que quede más sabrosa.
Otras variantes ricas:
Precalentar el horno a 220º.
Colocar los pimientos en una bandeja de horno. Salar bien y rociar con un buen chorro de aceite de oliva. Untarlos bien con las manos.
Hornear a 180º durante 50 minutos.
Sacar del horno, tapar la bandeja con papel de aluminio y dejar enfriar. Quitarles la piel cuando estén fríos.
Se pueden servir en tiras aliñados con aceite de oliva, vinagre y sal.
Hacer un almíbar espeso, cociendo el agua con el azúcar durante unos minutos sin dejar de remover. Dejar enfriar.
Mezclar bien con el almíbar. Tomar muy frío.