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- 150 gr. de queso mascarpone
- 100 gr. de queso parmesano rallado
- 200 gr. de jamón york en taquitos o en tiras
- 4 yemas de huevo
Mezclar todo bien en un bol grande y reservar mientras se cuece la pasta. Ojo, no añadir sal.
- 500 gr. de espaguetis o nidos
Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Cuando esté terminando, retirar medio vaso del agua de cocción de la pasta y mezclar en el bol.
Retirar la pasta, escurrirla sin refrescarla y añadirla al bol. Remover todo bien durante 2 minutos para que se cuaje la salsa con el calor de la pasta.
Servir inmediatamente.