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Puré De Patata, Coliflor y Cheddar

Puré De Patata, Coliflor y Cheddar

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr. de coliflor cortada en ramitos
  • 600 gr. de patatas peladas y cortadas en pedazos del tamaño de una nuez

Poner las patatas en una cazuela con sal y llevar a ebullición. Incorporar la coliflor y hervir durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir muy bien y triturar.

  • 150 ml. leche
  • 50 gr. mantequilla
  • 80 gr. queso Cheddar rallado o en taquitos
  • 1 cucharadita de tomillo fresco

Calentar aparte la leche en un cazo junto a la mantequilla, el queso y el tomillo. Verter la mezcla de leche a las patatas y triturar.

  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen

Salpimentar al gusto. Echar un chorrito fino de aceite mientras se tritura por última vez.

  • nuez moscada molida
  • tomillo fresco

Servir y condimentar con un poco de tomillo y nuez moscada.

opción: usar brócoli en lugar de coliflor, queda un sabor más fuerte.

Pure De Brocoli Y Cheddar

Crema De Coliflor Al Queso

Crema De Coliflor Al Queso

  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolleta pequeña picada
  • puerros picados
  • 1 cucharada colmada de mantequilla

Calentar la mantequilla en una cazuela y rehogar los ingredientes anteriores durante unos minutos.

  • 1 coliflor pequeña lavada en ramilletes
  • 1 litro de caldo de verduras (o un poco más)

Añadir la coliflor y el caldo, solamente la cantidad que cubra. Salpimentar ligeramente (sin pasarse, después lleva queso y mostaza). Cocer durante 20 minutos.

  • 2 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon
  • 150 g de queso emmental rallado

Añadir en caliente y triturar hasta que quede bien mezclado.

Servir con un toque de pimienta recién molida.

Fuente: David de Jorge