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Ingredientes para 4 personas
- 500 gr. de coliflor cortada en ramitos
- 600 gr. de patatas peladas y cortadas en pedazos del tamaño de una nuez
Poner las patatas en una cazuela con sal y llevar a ebullición. Incorporar la coliflor y hervir durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir muy bien y triturar.
- 150 ml. leche
- 50 gr. mantequilla
- 80 gr. queso Cheddar rallado o en taquitos
- 1 cucharadita de tomillo fresco
Calentar aparte la leche en un cazo junto a la mantequilla, el queso y el tomillo. Verter la mezcla de leche a las patatas y triturar.
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen
Salpimentar al gusto. Echar un chorrito fino de aceite mientras se tritura por última vez.
- nuez moscada molida
- tomillo fresco
Servir y condimentar con un poco de tomillo y nuez moscada.
opción: usar brócoli en lugar de coliflor, queda un sabor más fuerte.
