Bechamel (Thermomix o Mambo)

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Bechamel

Ingredientes a temperatura ambiente.

En el robot de cocina: con cuchillas, sin mariposa y con el cubilete tapado.

  • 100 gr de mantequilla

3 minutos, velocidad 2, temperatura 90º, potencia 4

  • 120 gr de harina

2 minutos, velocidad 2, temperatura 90º, potencia 4

  • 1 litro de leche entera
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • un buen toque de pimienta
  • 1 cucharadita rasa de nuez moscada

15 minutos, velocidad 4, temperatura 90º, potencia 4