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Pastel De Manzana

(Votos: 3 Promedio: 5)

Pastel De Reineta

Pastel de Reineta

  • 3 manzanas reinetas
  • 2 yogures naturales
  • 2 medidas de yogur de leche entera

Pelar y descorazonar las manzanas. Cortar 1 de ellas en láminas para decorar al final y reservar.

Cortar las otras 2 manzanas en trozos, añadir en un bol a la leche y el yogur y triturar bien con batidora. Reservar.

  • 6 huevos tamaño M
  • 2 medidas de yogur de azúcar

En otro bol batir bien con varillas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.

  • 2 medidas de yogur de aceite de girasol

Añadir a los huevos y mezclar con varillas.

  • 2 medidas de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura de repostería tipo Royal (15 gr.)

Tamizar la harina con un colador y añadir junto con la levadura a los huevos. Mezclar bien con varillas.

Añadir la mezcla de manzana previamente reservada y mezclar bien con varillas.

Untar con mantequilla un molde redondo de horno de aprox. 22 cm y espolvorear con harina, retirando el exceso. Verter la mezcla. Decorar con cuidado por encima con las láminas de manzana.

Tapar el molde con una tapa (si el molde no tiene tapa, tapar con papel de aluminio).

Hornear a 200º durante 45 minutos.

Pasado ese tiempo, quitar la tapa del molde (o retirar el papel de aluminio) y espolvorear por encima con un poco de azúcar.

Meter al horno de nuevo y hornear a 200º otros 40 minutos más. Parece mucho tiempo pero es una masa muy húmeda, comprobar con un pincho en el centro para que no quede cruda.

Dejar enfriar, mejor en nevera, desmoldar y servir.

Opcional: sustituir las manzanas por peras o melocotón.

Fuente: Felisa, 1995

Pastel De Carne

(Votos: 0 Promedio: 0)

Pastel de Carne

  • 1 cebolleta grande o 2 pequeñas
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo

Picar todo muy fino y pochar bien en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

  • 100-125 gr. de espinacas (3 puñados grandes)

Añadir las espinacas al sofrito y pochar unos minutos. Reservar.

  • 400 gr. de carne picada de cerdo
  • 400 gr. de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • 4 pimientos del piquillo cortados en trocitos pequeños
  • 50 gr. de pan rallado (3 cucharadas colmadas)
  • una pizca de guindilla en polvo
  • una pizca de orégano y de tomillo
  • sal
  • pimienta
  • el sofrito de verduras reservado previamente

Mezclar todo muy bien. Reservar.

  • mantequilla
  • pan rallado

Untar un molde alargado de plumcake con mantequilla y luego espolvorear con pan rallado.

  • 100 gr. de queso curado o añejo cortado en bastones

Poner en el molde una capa de la mezcla de carne hasta la mitad. Poner en el centro los bastones de queso curado. Tapar con el resto de la mezcla de carne.

Espolvorear por encima con pan rallado.

Hornear a 180º durante 1 h. y 15 min. Después gratinar durante 10 minutos hasta que dore.

Dejar templar o enfriar antes de desmoldar.

Fuente: Hermanos Torres