Fetuccini Alfredo

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Fetuccini Alfredo

  • 500 gr. de pasta fetuccini, nidos o cintas
  • 250 gr. de mantequilla sin sal en dados
  • 250 gr. de queso parmesano rallado

Poner a cocer la pasta en abundante agua con sal.

Mientras cuece la pasta, repartir los dados de mantequilla en el fondo de un bol grande.

Escurrir la pasta sin pasar por agua fría, reservando un cazo del agua de cocción.

Echar la pasta recién cocida en el bol. Echar encima el queso parmesano rallado y añadir un cazo del agua de cocer la pasta.

Remover bien todo con tenedor y cuchara, levantando y enrollando la pasta, mezclando bien hasta que la mantequilla y el queso queden bien fundidos y mezclados con la pasta caliente.

Servir inmediatamente con un toque de pimienta recién molida encima de cada plato y/o cebollino muy picado.