un sencillo cuaderno de recetas sencillas
La cantidad de caldo que hay que añadir en relación con la cantidad de arroz depende del aspecto final que queramos obtener.
Ojo, la proporción está calculada en volumen, no en peso.
Para freír en el horno hamburguesas, salchichas frescas, pinchos morunos, filetes adobados, empanados, etc…
Poner una hoja de papel de horno encima de la rejilla del horno. Doblar los bordes del papel hacia arriba un poco para evitar que los jugos caigan al horno. Colocar encima las piezas de carne a hornear.
Echar un chorrito muy fino de aceite de oliva encima de cada pieza.
Hornear a 200º durante 10 minutos. Si la pieza es muy fina, mejor 8 minutos.
Cambiar el horno a función grill fuerte durante 2-3 minutos o hasta que dore.
Opción: no utilizar papel de horno, asar directamente sobre la rejilla con una bandeja debajo para recoger los jugos. Es menos limpio porque se mancha la rejilla y la bandeja, pero queda mucho mejor horneado.
Descongelar los langostinos dentro de la nevera.
Preparar un bol grande de agua fría con mucha sal y hielos.
Poner a hervir una cazuela de agua con sal (aprox. 30 gr. por cada litro de agua).
Cuando el agua hierva, echar solo 10 langostinos. Contar 2,5 minutos y sacarlos al bol de agua helada.
Continuar cociendo de 10 en 10, no más, para que el agua de cocción no se enfríe.
Nota: si el langostino es pequeño, 2 minutos. Si es muy grande, 3 minutos.
Poner los huevos en un cazo con agua fría con abundante sal (para que se pelen bien).
Llevar el agua a ebullición.
Hervir a fuego medio durante 10 minutos exactos.
Enfriar bajo el grifo con agua fría. Pelar.
Lavarlas y secarlas muy bien.
Poner 1 hoja de papel de cocina absorbente. Extender encima las hierbas. Cubrir con otra hoja de papel de cocina.
Calentar al microondas 30 segundos a máxima potencia.
Cambiar el papel de cocina por uno nuevo y repetir el proceso hasta que están secas.