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- 1 cabeza de ajos mediana
Cortar la parte superior de la cabeza de ajos, que se vean un poco los dientes de ajo.
Echarle un chorrito de aceite de oliva por encima, envolver bien en papel de aluminio y hornear a 175º durante 30 minutos.
Sacar del horno, estrujar la cabeza para extraer la pulpa asada de los dientes de ajo y echarlos en un mortero grande. Machacar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita colmada de orégano o hierbas provenzales
- 1 toque de pimienta recién molida
- 1 pellizco de sal
Añadir todo al mortero y mezclar bien a mano.
- varias rebanadas finas de pan de hogaza
Tostar las rebanadas de pan en un tostador por los dos lados.
Untar la parte superior de cada tostada con una buena cantidad de la mezcla de ajo.
Poner las tostas en una bandeja de horno y gratinarlas al grill hasta que doren.
Fuente: Directo al paladar