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Ideal para rebozados crujientes y esponjosos.
- 140 gr. de harina
- 140 gr. de maicena
- 240 ml. de agua mineral con gas
- 25 gr de levadura de panadería fresca
- 2 cucharaditas colmadas de azúcar
- 1 cucharadita rasa de sal
Mezclar todo muy bien en un bol con varillas o tenedor, hasta que no queden grumos.
Tapar con film transparente y dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente para que leve.
Rebozar las piezas en la salsa y freír en abundante aceite de oliva suave hasta que dore.