Mojo Rojo

Para acompañar papas arrugadas (ver receta aquí) al estilo canario.

• 2 rebanadas de pan de molde o de pan de barra

Freír las rebanadas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doraditas. Escurrir y reservar.

• 1 diente de ajo picado y machacado
• 1 punta de cuchillo de guindilla roja molida
• 1 cucharadita colmada de pulpa de pimiento choricero
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 pellizcos de sal
• las 2 rebanadas de pan de molde fritas
• 100 ml de aceite de oliva virgen
• 50 ml de vinagre de vino

Triturar todo muy bien con batidora.

Para mi buen amigo Ángel y su familia.