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Tosta De Pera Y Anchoas

Tosta de Pera y Anchoas

Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Montar la tosta en este orden:

  • pan recién tostado por ambas caras
  • pesto
  • hojas de berros o canónigos
  • anchoas
  • pera cortada en láminas finas
  • escamas finas de queso viejo
  • un hilo fino de aceite de oliva virgen

Fuente: Martín Berasategui