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Cebolla Morada Caramelizada

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Cebolla Caramelizada

  • 1 cebolla morada

Pochar la cebolla en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.

  • 1 cucharada de miel 
  • 1/2 cucharadita de vinagre de módena o de jerez

Añadir la miel y el vinagre y dejar reducir 5-10 minutos.

Cebolla Caramelizada

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Cebolla Caramelizada

Para hacer en thermomix.

  • 3 cebollas grandes cortadas en trozos no muy pequeños

Picar durante 2 segundos a velocidad 5.

  • 50 gr. de vino dulce (oporto, pedro ximénez,..)
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen
  • 50 gr. de azúcar moreno

Añadir lo anterior y programar 35 minutos a temperatura varoma en velocidad cuchara.