Archivo de la etiqueta: Cebolla

Tortilla De Patatas (Slow Cooker)

(Votos: 1 Promedio: 5)

Tortilla De Patatas

Cómo freír las patatas para tortilla de una forma más limpia y sana, sin gastar ni manchar con aceite.

Ingredientes para una tortilla bastante grande:

  • 1 kg de patatas cortadas en rodajas finas
  • 50 gr. de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas colmadas de sal
  • 1 buen chorro de aceite de oliva virgen

Mezclar todo en la crock-pot y cocinar 3 horas en potencia alta, remover cada 1 hora.

Si va quedando un poco seco añadir un chorrito más de aceite de oliva.

  • 10 huevos tamaño L
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 toque de pimienta
  • 200 gr de cebolla caramelizada
  • 3 cucharaditas de perejil picado
  • opcional: 1 cucharadita colmada de salsa trufada, unos 15-20 gr.

Mezclar todo en un bol amplio. Añadir la patata asada y mezclar de nuevo.

Freír la tortilla en una sartén a fuego medio (potencia 6 de 10) durante 10 minutos por cada lado.

Cebolla Morada Caramelizada

(Votos: 0 Promedio: 0)

Cebolla Caramelizada

  • 1 cebolla morada

Pochar la cebolla en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.

  • 1 cucharada de miel 
  • 1/2 cucharadita de vinagre de módena o de jerez

Añadir la miel y el vinagre y dejar reducir 5-10 minutos.

Cebolla Caramelizada

(Votos: 0 Promedio: 0)

Cebolla Caramelizada

Para hacer en thermomix.

  • 3 cebollas grandes cortadas en trozos no muy pequeños

Picar durante 2 segundos a velocidad 5.

  • 50 gr. de vino dulce (oporto, pedro ximénez,..)
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen
  • 50 gr. de azúcar moreno

Añadir lo anterior y programar 35 minutos a temperatura varoma en velocidad cuchara.