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- 500 gr. de patatas
- 1 cebolleta
- sal
Cortar en trozos y freír en abundante aceite de oliva durante 25-30 min. Escurrir en colador reservando un poco del aceite.
- 200 gr. de boletus cortados en trozos
Saltear los boletus en un poco del aceite sobrante.
- 4 ó 5 huevos
- 50 gr. de foie cortado en cubitos
En un bol mezclar los huevos batidos, el foie, las patatas escurridas y los boletus.
Cuajar la tortilla de forma habitual.