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- 70 gr. de café en grano por cada litro de agua
Moler el café no muy fino, más bien grueso. Reservar.
- 1 litro de agua
- opcional: 60 gr. de azúcar, si se prefiere dulce
En un puchero poner a cocer 1 litro de agua fría con el azúcar.
Cuando empiece a hervir, retirar del fuego, añadir el café molido y remover rápidamente. Tapar y dejar reposar fuera del fuego 15 minutos.
Pasado ese tiempo colar con un colador de tela. Mejor no volcar el puchero para que los posos se queden en el fondo. Usar un cacito para ir colando el líquido poco a poco.
Si se hace en la lumbre, se puede dejar el puchero cerca del fuego sin que llegue a hervir para que se mantenga caliente.
Opcional: añadir una brasa del fuego al puchero justo después de añadir el café molido.
