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- 500 gr. carne picada de ternera
- 1 huevo batido
- 2 cebolletas pequeñas picadas
- 2 dientes ajo picados
- sal y pimienta
- 75 gr. de jamón serrano en taquitos
- 75 gr. de queso curado en taquitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de salsa Perrins (o sustituir por leche)
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Formar los filetes con la mano bien prietos, rebozar en harina y freir en aceite de oliva unos minutos por cada lado.
Acompañar con salsa de tomate casera o con ensalada.
Opción: añadir a la masa una morcilla de burgos pequeña sin la tripa.