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Ensalada De Pasta

Ensalada De Pasta

  • 400 gr. de pasta corta (espirales, macarrones o conchas)

Cocer en agua con sal, sacar y escurrir bien bajo el grifo de agua fría. Reservar.

Truco: no dejar la pasta “al dente”, cocerla un punto más porque el enfriar se endurece un poco.

  • 3 huevos

Cocer los huevos 10 minutos en agua con sal. Retirar y enfriar en agua fría.

Pelar, cortar en cuartos y reservar.

  • 150 gr. de palitos de cangrejo (10 barras) en taquitos
  • 250 gr. de jamón jork en taquitos
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • 150 gr. de atún o ventresca en lata bien escurrido (2 latas)
  • 150 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 300 gr. de tomates cherry cortados a la mitad
  • 1 pizca de orégano
  • opcional: media cebolla morada picada

Añadir todo a un bol grande junto con los huevos cocidos y la pasta.

Tapar el bol con film transparente y enfriar en nevera durante 1 hora.

No conviene que enfríe mucho para que se aprecien bien los sabores.

Para preparar el aliño:

  • 1 yogur griego natural
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre de módena ( o el zumo de medio limón)
  • 1 chorrito de leche
  • 3 pellizcos de sal
  • un toque de pimienta
  • un puñado de albahaca picada

Mezclar los ingredientes del aliño muy bien y reservar en nevera.

A la hora de servir, añadir al bol la cantidad de aliño que se necesite y mezclar bien.

Rectificar de sal si procede y servir.

Nota: La pasta absorbe los líquidos al reposar, sobre todo los ácidos como el vinagre. Por eso es mejor añadir el aliño justo antes de servir.

Opciones: añadir anchoas, queso emmental o mozzarella, zanahoria rallada, etc…

Helado De Plátano

Helado De Plátano

  • 900 gr. de plátano pelado cortado en rodajas finas y congelado previamente
  • yogures desnatados naturales (o yogures griegos, más cremosos)
  • 1 cucharada de miel líquida

Triturar todo muy bien y servir.

Fuente: Jamie Oliver

Dedicado a mi pequeño amigo Pablo.

Tzaztiki

Tzatziki

  • 1 pepino mediano, lavado y finamente picado (unos 250 gr.)
  • 1/2 cucharadita de sal

Poner a escurrir en un colador el pepino picado durante 20 minutos con un poco de sal, para eliminar el exceso de líquido.

  • 1/2 diente de ajo pelado
  • 1 manojo de hojas de menta o hierbabuena picadita
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco
  • pimienta

Machacamos el ajo en un mortero y lo salpimentamos. Añadimos la menta, el aceite y el vinagre. Majamos hasta incorporar.

  • 3 yogures griegos naturales (350 gr. aprox)

En un recipiente hondo, mezclamos el yogur con el pepino y el majado de ajo.

Ajustamos el punto de sal y pimienta.

Enfriar y servir con zanahoria cortada en bastones.

Vinagreta De Actimel

Vinagreta De Actimel

  • 95 g de yogur bebible (1 actimel natural)
  • 15 g de mostaza
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de zumo de limón (o vinagre de módena)
  • sal al punto (muy poca o nada)

Medir muy bien los ingredientes. Mezclar con varillas o agitando en un bote cerrado.

Esta vinagreta queda muy bien con ensaladas de escarola acompañando a carnes.

Fuente: Martín Berasategui

Quesada Fácil De Yogur Y Canela

Quesada Fácil De Yogur Y Canela

  • 1 yogur griego natural (opción: sustituir por 1 yogur de limón)
  • 60 g de mantequilla derretida

Mezclar con varillas en un bol.

  • 2 huevos
  • 2 vasos de yogur de azúcar
  • 4 vasos de yogur de leche entera
  • 2 vasos de yogur de harina

Añadir los ingredientes anteriores uno a uno en el orden indicado e ir mezclando bien con unas varillas.

Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

  • canela en polvo
  • azúcar

Espolvorear con abundante canela y un poco de azúcar.

Hornear a 180º C durante 60 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y tomar templada.

Fuente: Directo Al Paladar

Yogur Casero

Yogur Casero

  • 1 yogur natural
  • 1 l. de leche entera
  • 100 gr. de azúcar (5 cucharadas)

Batir bien los ingredientes. Deben estar a temperatura ambiente.

Dejar cuajar durante 8 horas en la yogurtera.

Opción – Yogur Desnatado:

  • 1 yogur desnatado
  • 1 l. de leche desnatada
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de leche en polvo

Opción – Yogur Griego:

  • sustituir 200 gr. de leche por 200 gr. de nata líquida.