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Tarta de Queso con Yogur, Tomillo y Miel

(Votos: 1 Promedio: 5)

Tarta de Queso con Yogur y Tomillo

Una tarta muy sencilla receta de Yotam Ottolengui, sin horno ni cocción, con un agradable sabor a campo.

  • 200 gr. de galletas de avena tipo Digestive
  • 60 gr. de mantequilla derretida
  • un toque de tomillo molido

Forrar un molde bajo con papel vegetal, puede ser un molde de quiché.

Triturar las galletas muy bien con robot de cocina o aplastándolas dentro de una bolsa zip.

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el tomillo, y esparcir la mezcla en la base del molde, presionando para formar una capa homogénea. Reservar en la nevera.

  • 4 yogures griegos espesos (500 gr.) retirando el suero si lo hay
  • 400 gr. de queso crema tipo philadelphia
  • 40 gr. de azúcar glass
  • ralladura de 1 limón
  • un toque de tomillo molido

Mezclar todo bien con una batidora de varillas.

  • 150 gr. de chocolate blanco

Fundir el chocolate al baño maría o hacerlo en el microondas de 30 en 30 segundos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Añadir el chocolate fundido a la crema de queso y remover hasta que quede integrado.

Extender bien esta mezcla sobre la base de galletas y enfriar en nevera un mínimo de 2 horas, mejor 4 horas.

  • 1 chorrito de miel

Justo antes de servir la tarta, decorarla con un hilo fino de miel por encima.

Fuente: Simple de Ottolengui

Pasta Al Queso Azul

(Votos: 1 Promedio: 5)

Pasta Al Queso Azul

  • un chorrito de vino blanco (o mejor vino dulce) – 50 ml

Echar el vino en un cazo y calentar hasta que hierva.

  • 300 ml de nata líquida
  • 1 yogur natural sin azucar (125 gr)
  • 250 gr de queso mascarpone

Añadir y calentar a fuego medio hasta ebullición, removiendo bien para que se disuelva.

  • 40 gr de queso azul o roquefort

Añadir y dejar reducir a fuego lento mientras hierve unos 6 minutos, hasta que quede cremoso. No dejar de remover.

  • 2 pellizcos de sal (no mucho)
  • un buen toque de pimienta

Salpimentar, remover y retirar del fuego.

  • 500 gr. de pasta ancha o conchas

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir sin refrescar y mientras está caliente, mezclarla bien con la salsa de queso reservada previamente.

Servir caliente con un toque de pimienta.

Ensalada De Pasta

(Votos: 0 Promedio: 0)

Ensalada De Pasta

  • 400 gr. de pasta corta (espirales, macarrones o conchas)

Cocer en agua con sal, sacar y escurrir bien bajo el grifo de agua fría. Reservar.

Truco: no dejar la pasta «al dente», cocerla un punto más porque el enfriar se endurece un poco.

  • 3 huevos

Cocer los huevos 10 minutos en agua con sal. Retirar y enfriar en agua fría.

Pelar, cortar en cuartos y reservar.

  • 150 gr. de palitos de cangrejo (10 barras) en taquitos
  • 250 gr. de jamón jork en taquitos
  • 1 lata pequeña de maíz dulce
  • 150 gr. de atún o ventresca en lata bien escurrido (2 latas)
  • 150 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 300 gr. de tomates cherry cortados a la mitad
  • 1 pizca de orégano
  • opcional: media cebolla morada picada

Añadir todo a un bol grande junto con los huevos cocidos y la pasta.

Tapar el bol con film transparente y enfriar en nevera durante 1 hora.

No conviene que enfríe mucho para que se aprecien bien los sabores.

Para preparar el aliño:

  • 1 yogur griego natural
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre de módena ( o el zumo de medio limón)
  • 1 chorrito de leche
  • 3 pellizcos de sal
  • un toque de pimienta
  • un puñado de albahaca picada

Mezclar los ingredientes del aliño muy bien y reservar en nevera.

A la hora de servir, añadir al bol la cantidad de aliño que se necesite y mezclar bien.

Rectificar de sal si procede y servir.

Nota: La pasta absorbe los líquidos al reposar, sobre todo los ácidos como el vinagre. Por eso es mejor añadir el aliño justo antes de servir.

Opciones: añadir anchoas, queso emmental o mozzarella, zanahoria rallada, etc…

Helado De Plátano

(Votos: 0 Promedio: 0)

Helado De Plátano

  • 900 gr. de plátano pelado cortado en rodajas finas y congelado previamente
  • 2 yogures desnatados naturales (o yogures griegos, más cremosos)
  • 1 cucharada de miel líquida

Triturar todo muy bien y servir.

Fuente: Jamie Oliver

Dedicado a mi pequeño amigo Pablo.

Tzaztiki

(Votos: 1 Promedio: 5)

Tzatziki

  • 1 pepino mediano, lavado y finamente picado (unos 250 gr.)
  • 1/2 cucharadita de sal

Poner a escurrir en un colador el pepino picado durante 20 minutos con un poco de sal, para eliminar el exceso de líquido.

  • 1/2 diente de ajo pelado
  • 1 manojo de hojas de menta o hierbabuena picadita
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco
  • pimienta

Machacamos el ajo en un mortero y lo salpimentamos. Añadimos la menta, el aceite y el vinagre. Majamos hasta incorporar.

  • 3 yogures griegos naturales (350 gr. aprox)

En un recipiente hondo, mezclamos el yogur con el pepino y el majado de ajo.

Ajustamos el punto de sal y pimienta.

Enfriar y servir con zanahoria cortada en bastones.

Vinagreta De Actimel

(Votos: 1 Promedio: 2)

Vinagreta De Actimel

  • 95 g de yogur bebible (1 actimel natural)
  • 15 g de mostaza
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de zumo de limón (o vinagre de módena)
  • sal al punto (muy poca o nada)

Medir muy bien los ingredientes. Mezclar con varillas o agitando en un bote cerrado.

Esta vinagreta queda muy bien con ensaladas de escarola acompañando a carnes.

Fuente: Martín Berasategui

Quesada Fácil De Yogur Y Canela

(Votos: 1 Promedio: 5)

Quesada Fácil De Yogur Y Canela

  • 1 yogur griego natural (opción: sustituir por 1 yogur de limón)
  • 60 g de mantequilla derretida

Mezclar con varillas en un bol.

  • 2 huevos
  • 2 vasos de yogur de azúcar
  • 4 vasos de yogur de leche entera
  • 2 vasos de yogur de harina

Añadir los ingredientes anteriores uno a uno en el orden indicado e ir mezclando bien con unas varillas.

Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

  • canela en polvo
  • azúcar

Espolvorear con abundante canela y un poco de azúcar.

Hornear a 180º C durante 60 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y tomar templada.

Fuente: Directo Al Paladar

Yogur Casero

(Votos: 1 Promedio: 5)

Yogur Casero

  • 1 yogur natural
  • 1 l. de leche entera
  • 100 gr. de azúcar (5 cucharadas)

Batir bien los ingredientes. Deben estar a temperatura ambiente.

Dejar cuajar durante 8 horas en la yogurtera.

Opción – Yogur Desnatado:

  • 1 yogur desnatado
  • 1 l. de leche desnatada
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de leche en polvo

Opción – Yogur Griego:

  • sustituir 200 gr. de leche por 200 gr. de nata líquida.