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Tarta de Queso con Yogur, Tomillo y Miel

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Tarta de Queso con Yogur y Tomillo

Una tarta muy sencilla receta de Yotam Ottolengui, sin horno ni cocción, con un agradable sabor a campo.

  • 200 gr. de galletas de avena tipo Digestive
  • 60 gr. de mantequilla derretida
  • un toque de tomillo molido

Forrar un molde bajo con papel vegetal, puede ser un molde de quiché.

Triturar las galletas muy bien con robot de cocina o aplastándolas dentro de una bolsa zip.

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el tomillo, y esparcir la mezcla en la base del molde, presionando para formar una capa homogénea. Reservar en la nevera.

  • 4 yogures griegos espesos (500 gr.) retirando el suero si lo hay
  • 400 gr. de queso crema tipo philadelphia
  • 40 gr. de azúcar glass
  • ralladura de 1 limón
  • un toque de tomillo molido

Mezclar todo bien con una batidora de varillas.

  • 150 gr. de chocolate blanco

Fundir el chocolate al baño maría o hacerlo en el microondas de 30 en 30 segundos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Añadir el chocolate fundido a la crema de queso y remover hasta que quede integrado.

Extender bien esta mezcla sobre la base de galletas y enfriar en nevera un mínimo de 2 horas, mejor 4 horas.

  • 1 chorrito de miel

Justo antes de servir la tarta, decorarla con un hilo fino de miel por encima.

Fuente: Simple de Ottolengui

Salsa Para Carnes

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Salsa Para Carnes

Una salsa para acompañar carnes a la parrilla o al horno que no tengan su propia salsa.

  • 200 gr. de tomate triturado
  • 75 gr. de azúcar moreno

Reducir en un cazo el tomate y el azúcar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que espese y sea como una mermelada.

  • 200 ml de zumo de naranja colado
  • 75 gr. de miel

Calentar aparte en un cazo o al microondas el zumo y la miel. Cuando esté caliente añadir a la mermelada de tomate y mezclar.

Bajar el fuego y dejar reducir la salsa a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 25-30 min. aproximadamente hasta que haya espesado.

Lingote de Piña Caramelizada

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Lingote De Piña Caramelizada

  • piña natural
  • mantequilla
  • miel

Pelar y cortar la piña en lingotes de 2 cm de lado.

Freír a fuego fuerte en 1 cucharada de mantequilla por todos los lados. Que cojan color, pero no mucho porque luego se van a tostar más con la miel.

Añadir 1 cucharada de miel a la sartén y seguir calentando unos minutos a fuego medio untando bien con la miel.

Retirar del fuego, dejar templar unos minutos y servir.

Garbanzos Con Sobrasada y Miel

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Garbanzos Con Sobrasada Y Miel

  • 2 botes de garbanzos cocidos (aprox. 800 gr. de garbanzos escurridos)
  • 200 gr. de sobrasada
  • 4 cucharadas de miel
  • un toque de pimienta

Escurrir bien los garbanzos en un colador debajo del grifo. Reservar.

Calentar la sobrasada en una sartén a fuego medio. Cuando esté deshecha añadir la miel y mezclar bien.

Añadir los garbanzos escurridos y remover durante unos minutos.

Acompañamiento: huevos fritos

Cebolla Morada Caramelizada

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Cebolla Caramelizada

  • 1 cebolla morada

Pochar la cebolla en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.

  • 1 cucharada de miel 
  • 1/2 cucharadita de vinagre de módena o de jerez

Añadir la miel y el vinagre y dejar reducir 5-10 minutos.