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Cazuela de Arzúa Con Gambas

Cazuela Arzua Con Gambas

  • gambas
  • ajo picado

Saltear las gambas con el ajo picado en una sartén con aceite de oliva.

Añadir al final:

  • perejil picado
  • sal
  • chorrito de vino blanco

Reservar las gambas y guardar el jugo aparte.

  • queso gallego de arzúa-ulloa

Cortar el queso en lonchas gruesas y cubrir el fondo de unas cazuelitas resistentes al horno.

Verter por encima el jugo de freír las gambas previamente reservado.

Hornear a 180º durante unos pocos minutos, hasta que empiece a fundir el queso.

Añadir las gambas repartiéndolas en las cazuelas.

Seguir horneando a 180º hasta que funda totalmente el queso y quede dorado.

Paquetitos De Salmón Y Gulas

Paquetitos De Salmón y Gulas

  • 200 gr. gulas
  • 2 dientes de ajo

Saltear las gulas con el ajo picado en una sartén con aceite de oliva.

  • salmón ahumado
  • tallos de cebollino

Envolver las gulas en láminas individuales de salmón ahumado.

Cerrar los paquetitos atando con los tallos de cebollino como si fuera un cordel.

Para acompañar preparar una salsa de yogur y cilantro:

  • 1 yogur griego
  • zumo de ½ limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 2 ramitas de cilantro
  • sal y pimienta

Batir con batidora hasta lograr textura de crema.

Langostinos Marinados Al Horno

Langostinos Marinados Al Horno

  • 800 gr. de langostinos (de tipo vannamei o gambón argentino)
  • sal pimienta

Pelar los langostinos, solamente el cuerpo, dejando cabeza y cola sin pelar.

Colocarlos en fila en una bandeja de horno. Salpimentar.

  • zumo de 1/2 naranja
  • zumo de 1/2 lima
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de menta picada
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de salsa de soja

Verter esta mezcla encima de los langostinos y dejar marinar durante 15 minutos.

Hornear a 180º durante 12-15 minutos.

Langostinos Crujientes

Brocheta De Langostino Crujiente

  • langostinos frescos
  • sal y pimienta
  • clara de huevo
  • fideos de arroz

Pinchar cada langostino en una brocheta. Rebozar en la clara de huevo batida, y después en los fideos de arroz.

Freír en abundante aceite de oliva durante 30-40 segundos.

Salpicón De Marisco

Salpicón De Marisco

  • 1 aguacate maduro
  • 2 tomates pelados
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • perejil picado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre de sidra

Picar fino todos los ingredientes y hacer con ellos una vinagreta. Salpimentar.

  • rape cocido
  • langostinos cocidos
  • palitos de cangrejo
  • opción: pulpo cocido

Picar fino y servir sobre una cama de hojas de lechuga picada.

Echar encima la vinagreta y decorar con perejil.