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Col China Encurtida

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Col China Encurtida

  • 500 gr. de col china (repollo lorena o corazón de buey) o lombarda, vale con cualquier col prieta tierna

Quitar las hojas exteriores de la col, dejando el corazón prieto. Cortar en juliana muy fina.

  • 125 ml de vinagre de manzana o vino blanco
  • 75 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal

Mezclar bien en un bol amplio los ingredientes de la marinada. Añadir la col, remover bien, tapar con film y dejar reposar en la nevera 1 o 2 horas, aunque puede estar 24-48 horas (sobre todo la lombarda que es más dura).

Pasado ese tiempo, escurrir en colador y servir.

Se puede tomar sola o añadir maíz, zanahoria en juliana, brotes de soja, semillas,…