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Cocer Huevos

Cocer Huevos

Poner los huevos en un cazo con agua fría con abundante sal (para que se pelen bien).

Llevar el agua a ebullición.

Hervir a fuego medio durante 10 minutos exactos.

Enfriar bajo el grifo con agua fría. Pelar.

Setas De Gnomo

Setas De Gnomo

  • 18 huevos de codorniz
  • 18 tomatitos cherry de tamaño grande
  • 1 cucharada de queso philadelphia
  • 1 jeringuilla de plástico (que se incluyen en algunos medicamentos como apiretal o dalsy)

Cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 5 minutos, enfriar y pelar.

Cortar los tomates cherry en 2 partes, reservando la cara más bonita.

Cortar con un cuchillo la base de cada huevo para que sea plana. Cortar también la parte superior de cada huevo para que asiente mejor el tomate.

Rellenar la jeringuilla con el queso philadelphia. Echar un poco de queso encima de cada huevo para que haga de pegamento y poner encima la mitad de un tomate cherry a modo de sombrero.

Decorar el tomate con puntitos de queso usando la jeringuilla.

Setas De Gnomo - Grupo

Bizcocho Mármol

Bizcocho Mármol

  • 3 yemas de huevo
  • 1 yogur natural
  • 1,5 medidas del yogur de azúcar

Remover con varillas.

  • 1 sobre de levadura Royal (16 gr.)

Añadir y mezclar.

  • 1/2 medida del yogur de aceite de oliva virgen

Añadir y mezclar.

  • 3 medidas del yogur de harina

Añadir poco a poco la harina, tamizándola con un colador, y mezclando.

Separar la mezcla en 2 mitades iguales:

  • masa 1 – añadir 2 cucharadas de cacao en polvo
  • masa 2 – añadir ralladura de 1/2 naranja

Reservar por separado.

  • 3 claras de huevo

Batir las claras a punto de nieve y repartir la mitad en cada masa. Mezclar suavemente con movimientos envolventes.

Verter en un molde rectangular 1 capa de cada masa, alternando varias capas (masa 1masa 2masa 1 -…) hasta que se acabe.

Bizcocho Mármol Capas

Hornear a 180º durante 45 minutos.

Huevos En Cocotte

Huevos En Cocotte

En cada cazuelita de barro echar en este orden:

  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de guisantes o habas en conserva escurridas
  • 1 anguila ahumada picada (o salmón o bacalao ahumado)
  • 1 huevo con una pizca de sal
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 anguila ahumada picada (o salmón o bacalao ahumado)
  • 1 cucharada de guisantes o habas en conserva escurridas

Hornear a 200º durante 10 minutos.

  • queso parmesano rallado

Cubrir cada cazuela con el queso rallado.

Seguir horneando a 200º otros 10 minutos más (hasta que dore).

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

  • 1 lámina de pasta brisa (pâte brisée o masa quebrada)
  • 2 ó 3 puñados de garbanzos (solamente para que hagan peso al hornear)

Utilizar un molde bajo. Untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina. Colocar encima la pasta brisa, ajustando la lámina al molde y cortando los bordes que sobresalgan.

Pinchar toda la base con un tenedor. Cubrir el fondo (solamente el fondo) con un círculo de papel de aluminio y echar encima una capa de garbanzos.

Hornear a 190º durante 15 minutos.

Retirar el papel de aluminio y los garbanzos. Volver a hornear a 190º durante 5 minutos más. Sacar del horno.

  • 200 gr. de nata líquida ligera
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 100 gr. de bacon picado

Mezclar bien todos los ingredientes y verter en la base de pasta brisa previamente horneada.

  • 100 gr. de queso parmesano rallado

Espolvorear por encima con el queso parmesano rallado.

Hornear a 190º durante 30 minutos.

Otras variantes ricas:

  • champiñón en láminas en lugar del bacon
  • gulas en lugar del bacon
  • chorizo en dados en lugar del bacon
  • añadir tomates cherrys cortados a la mitad por encima
  • sustituir la mitad de la nata por queso emmental o semicurado

Huevos De Codorniz En Salmorejo

Huevos Codorniz Salmorejo

  • huevos de codorniz

Escalfar los huevos de codorniz: poner a cocer un cazo con agua con un chorrito de vinagre. Cuando hierva, echar los huevos sin cascara, uno a uno, y dejar cociendo durante 1 minuto. Sacar con cuidado con una espumadera y reservar.

En un vaso de chupito servir en este orden:

  • salmorejo
  • 1 huevo de codorniz previamente escalfado
  • virutas de jamón serrano