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Huevos Al Horno Con Aguacate

Huevos Al Horno Con Aguacate 1

Ideal para un desayuno contundente y nutritivo.

Huevos Al Horno Con Aguacate 2

  • 8 huevos
  • 8 lonchas de jamón york, mejor braseado
  • 1 aguacate maduro
  • 8 moldes vasitos de metal o de aluminio desechables
  • sal, pimienta y hierbas aromáticas

Las lonchas de jamón york es mejor que sean redondas y grandes, para que envuelvan bien el contenido.

Forrar el interior de cada molde con una loncha de jamón york.

Cubrir el fondo con una capa de aguacate loncheado.

Cascar un huevo dentro de cada vasito. Salpimentar al gusto.

Hornear a 200º durante 12 minutos (huevos tamaño M) o 15 minutos (huevos tamaño L).

Dejar enfriar un poco, desmoldar y servir.

Opcional: añadir queso emmental en trocitos en el fondo, o queso parmesano rallado por encima del huevo.

Pasta A La Carbonara

Pasta A La Carbonara

  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr. queso parmesano rallado

Batir todo bien en un bol y reservar.

  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr. panceta, mejor adobada o ahumada

Dorar los 2 dientes de ajo en una sartén o cazuela grande (luego va a rehogarse la pasta escurrida en ella) en un poco de aceite de oliva y retirarlos cuando estén dorados.

Cortar en tiras la panceta y freír unos minutos hasta que quede bien dorada.

Apartar la sartén del fuego. Calentarla de nuevo justo cuando se acabe de cocer la pasta. Recuerda: la salsa espera siempre a la pasta, nunca al revés.

  • 500 gr. pasta ancha

Cocer la pasta al dente en agua con abundante sal. Escurrir la pasta pero reservando 2 cazos de agua de cocción.

Echar la pasta escurrida en la sarten caliente con la panceta añadiendo 2 cazos del agua de cocción y remover durante 1 minuto.

Apartar del fuego y mezclar todo bien con la mezcla de huevos y queso. Dejar cuajar unos minutos removiendo.

Echar pimienta y servir inmediatamente.

Opción: añadir o sustituir la panceta por setas, langostinos,…

Dorayakis

Dorayakis

Los dorayakis son unos dulces típicos japoneses, muy famosos por ser la comida favorita de Doraemon.

Ingredientes para hacer 8 dorayakis (16 mitades de unos 8 cm. de diámetro):

  • 2 huevos (mejor a temperatura ambiente)
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de miel

Batir con varillas los huevos en un bol. Mezclar bien con el azúcar y la miel.

  • 100 gramos de harina normal
  • 8 gr. de levadura en polvo Royal (medio sobre de 16 gr.)

Tamizar la harina y la levadura. Mezclarlas bien previamente y agregarlas al bol con los huevos. Batir bien con varillas.

  • 30 ml de agua

Agregar el agua y batir bien con varillas. No deben quedar grumos.

Tapar el bol con un film y dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos.

Poner a fuego medio una sartén antiadherente, si fuera necesario se puede frotar con una servilleta mojada en aceite de oliva.

Echar una cucharada sopera (no más) de masa para cada mitad de dorayaki. Dejar calentando por un lado hasta que salgan burbujas en la masa. Entonces darle la vuelta con cuidado y seguir haciendo por el otro lado unos segundos. Sacar cuando este ligeramente dorado.

No se debe apretar la masa mientras se fríe, debe quedar esponjosa.

  • nocilla o nutella de 1 sabor

Cuando hayan enfriado un poco, se rellenan dos mitades con abundante nutella en medio. Listo.

Doraemon Dorayakis

Cocer Huevos

Cocer Huevos

Poner los huevos en un cazo con agua fría con abundante sal (para que se pelen bien).

Llevar el agua a ebullición.

Hervir a fuego medio durante 10 minutos exactos.

Enfriar bajo el grifo con agua fría. Pelar.

Setas De Gnomo

Setas De Gnomo

  • 18 huevos de codorniz
  • 18 tomatitos cherry de tamaño grande
  • 1 cucharada de queso philadelphia
  • 1 jeringuilla de plástico (que se incluyen en algunos medicamentos como apiretal o dalsy)

Cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 5 minutos, enfriar y pelar.

Cortar los tomates cherry en 2 partes, reservando la cara más bonita.

Cortar con un cuchillo la base de cada huevo para que sea plana. Cortar también la parte superior de cada huevo para que asiente mejor el tomate.

Rellenar la jeringuilla con el queso philadelphia. Echar un poco de queso encima de cada huevo para que haga de pegamento y poner encima la mitad de un tomate cherry a modo de sombrero.

Decorar el tomate con puntitos de queso usando la jeringuilla.

Setas De Gnomo - Grupo

Bizcocho Mármol

Bizcocho Mármol

  • 3 yemas de huevo
  • 1 yogur natural
  • 1,5 medidas del yogur de azúcar

Remover con varillas.

  • 1 sobre de levadura Royal (16 gr.)

Añadir y mezclar.

  • 1/2 medida del yogur de aceite de oliva virgen

Añadir y mezclar.

  • 3 medidas del yogur de harina

Añadir poco a poco la harina, tamizándola con un colador, y mezclando.

Separar la mezcla en 2 mitades iguales:

  • masa 1 – añadir 2 cucharadas de cacao en polvo
  • masa 2 – añadir ralladura de 1/2 naranja

Reservar por separado.

  • 3 claras de huevo

Batir las claras a punto de nieve y repartir la mitad en cada masa. Mezclar suavemente con movimientos envolventes.

Verter en un molde rectangular 1 capa de cada masa, alternando varias capas (masa 1masa 2masa 1 -…) hasta que se acabe.

Bizcocho Mármol Capas

Hornear a 180º durante 45 minutos.

Huevos En Cocotte

Huevos En Cocotte

En cada cazuelita de barro echar en este orden:

  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de guisantes o habas en conserva escurridas
  • 1 anguila ahumada picada (o salmón o bacalao ahumado)
  • 1 huevo con una pizca de sal
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 anguila ahumada picada (o salmón o bacalao ahumado)
  • 1 cucharada de guisantes o habas en conserva escurridas

Hornear a 200º durante 10 minutos.

  • queso parmesano rallado

Cubrir cada cazuela con el queso rallado.

Seguir horneando a 200º otros 10 minutos más (hasta que dore).

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

  • 1 lámina de pasta brisa (pâte brisée o masa quebrada)
  • 2 ó 3 puñados de garbanzos (solamente para que hagan peso al hornear)

Utilizar un molde bajo. Untarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina. Colocar encima la pasta brisa, ajustando la lámina al molde y cortando los bordes que sobresalgan.

Pinchar toda la base con un tenedor. Cubrir el fondo (solamente el fondo) con un círculo de papel de aluminio y echar encima una capa de garbanzos.

Hornear a 190º durante 15 minutos.

Retirar el papel de aluminio y los garbanzos. Volver a hornear a 190º durante 5 minutos más. Sacar del horno.

  • 200 gr. de nata líquida ligera
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 100 gr. de bacon picado

Mezclar bien todos los ingredientes y verter en la base de pasta brisa previamente horneada.

  • 100 gr. de queso parmesano rallado

Espolvorear por encima con el queso parmesano rallado.

Hornear a 190º durante 30 minutos.

Otras variantes ricas:

  • champiñón en láminas en lugar del bacon
  • gulas en lugar del bacon
  • chorizo en dados en lugar del bacon
  • añadir tomates cherrys cortados a la mitad por encima
  • sustituir la mitad de la nata por queso emmental o semicurado

Huevos De Codorniz En Salmorejo

Huevos Codorniz Salmorejo

  • huevos de codorniz

Escalfar los huevos de codorniz: poner a cocer un cazo con agua con un chorrito de vinagre. Cuando hierva, echar los huevos sin cascara, uno a uno, y dejar cociendo durante 1 minuto. Sacar con cuidado con una espumadera y reservar.

En un vaso de chupito servir en este orden:

  • salmorejo
  • 1 huevo de codorniz previamente escalfado
  • virutas de jamón serrano