Tag Archives: Entrecot

Chuleta De Ternera

Chuleta

¿Qué diferencia hay entre la chuleta, el chuletón, el entrecot, el lomo alto o el lomo bajo?

Respuesta corta:

Es la misma pieza: lomo de ternera
La chuleta y el chuletón incluyen el hueso, el entrecot no incluye el hueso

Respuesta larga:

Las chuletas de ternera salen del lomo:

Lomo alto: aprox. 8 piezas – más grandes y con más grasa
Lomo bajo: aprox. 5 piezas – más pequeñas y con menos grasa

  • Chuletón: pieza con hueso más grande, normalmente de lomo alto
  • Chuleta: pieza con hueso más pequeña, normalmente de lomo bajo
  • Entrecot: chuletas sin hueso (suelen ser de lomo bajo, por el tamaño)