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Café De Puchero

Café De Puchero

  • 70 gr. de café en grano por cada litro de agua

Moler el café no muy fino, más bien grueso. Reservar.

  • 1 litro de agua
  • opcional: 60 gr. de azúcar, si se prefiere dulce

En un puchero poner a cocer 1 litro de agua fría con el azúcar.

Cuando empiece a hervir, retirar del fuego, añadir el café molido y remover rápidamente. Tapar y dejar reposar fuera del fuego 15 minutos.

Pasado ese tiempo colar con un colador de tela. Mejor no volcar el puchero para que los posos se queden en el fondo. Usar un cacito para ir colando el líquido poco a poco.

Si se hace en la lumbre, se puede dejar el puchero cerca del fuego sin que llegue a hervir para que se mantenga caliente.

Opcional: añadir una brasa del fuego al puchero justo después de añadir el café molido.

Licor De Café

Licor De Café

  • 750 ml. de café cargado caliente
  • 8 cucharadas colmadas de azúcar (aprox. 180-200 gr.)
  • 50 gr. de café en grano
  • 2 onzas de chocolate negro al 70 u 80% de cacao (aprox. 20 gr.)

Mezclar todo en caliente para que se disuelva todo bien.

  • 750 ml de aguardiente
  • 500 ml de almíbar (2 partes de azúcar y 1 de agua, calentar hasta ebullición y dejar enfriar)

Añadir, mezclar y embotellar.