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Licor De Café

Licor De Café

  • 750 ml. de café cargado caliente
  • 8 cucharadas colmadas de azúcar (aprox. 180-200 gr.)
  • 50 gr. de café en grano
  • 2 onzas de chocolate negro al 70 u 80% de cacao (aprox. 20 gr.)

Mezclar todo en caliente para que se disuelva todo bien.

  • 750 ml de aguardiente
  • 500 ml de almíbar (2 partes de azúcar y 1 de agua, calentar hasta ebullición y dejar enfriar)

Añadir, mezclar y embotellar.

Cóctel Americano

Coctel Americano

  • 1 medida de Campari
  • 1 medida de Vermouth Rojo
  • 1 medida de Soda o Agua mineral con gas

Servir en un vaso ancho con mucho hielo y una rodaja de naranja.

Vodka Con Naranja

Vodka Con Naranja

  • 1 medida de Vodka
  • 3 medidas de Zumo Natural de Naranja

Servir en un vaso ancho con mucho hielo y una rodaja de naranja o de lima.

Este cóctel también recibe el nombre de Destornillador.

Gintonic

Gintonic Santamania

  • 5 cl de ginebra Santamanía
  • 20 cl de tónica
  • cáscara de limón o lima

Servir en copa balón con abundante hielo.

Aderezar con canela en rama, frambuesa, enebro, uva blanca o roja…

Queimada

Queimada

  • 1 litro de aguardiente
  • 150 gr azúcar
  • la piel de 1/2 limón
  • la piel de 1/2 naranja
  • un puñadito de granos de café

Mezclar todos los ingredientes en una cazuela, preferiblemente de barro. El aguardiente no debe estar frío para que empiece a arder mejor.

Prender el aguardiente, primero un poco en el cucharón y luego extendiendo el fuego con cuidado al resto de la superficie.

Quemar el aguardiente removiendo bien hasta que esté suave y haya perdido fuerza el alcohol.

Nota: todos los utensilios a utilizar deben aguantar bien el calor y el fuego. No utilizar componentes de plástico.

Opción: vaciar una calabaza y utilizarla como recipiente de queimada.

Conjuro De Queimada

Conjuro De Queimada

Búhos, lechuzas, sapos y brujas;
Demonios, duendes y diablos;
espíritus de las vegas llenas de niebla,
cuervos, salamandras y hechiceras;
rabo erguido de gato negro
y todos los hechizos de las curanderas…

Podridos leños agujereados,
hogar de gusanos y alimañas,
fuego de la Santa Compaña,
mal de ojo, negros maleficios;
hedor de los muertos, truenos y rayos;
hocico de sátiro y pata de conejo;
ladrar de zorro, rabo de marta,
aullido de perro, pregonero de la muerte…

Pecadora lengua de mala mujer
casada con un hombre viejo;
Averno de Satán y Belcebú,
fuego de cadáveres ardientes,
fuegos fatuos de la noche de San Silvestre,
cuerpos mutilados de los indecentes,
y pedos de los infernales culos…

Rugir del mar embravecido,
presagio de naufragios,
vientre estéril de mujer soltera,
maullar de gatos en busca gatas en celo,
melena sucia de cabra mal parida
y cuernos retorcidos de castrón…

Con este cazo
elevaré las llamas de este fuego
similar al del Infierno
y las brujas quedarán purificadas
de todas sus maldades.
Algunas huirán
a caballo de sus escobas
para irse a sumergir
en el mar de Finisterre.

¡Escuchad! ¡Escuchad estos rugidos…!
Son las brujas que se están purificando
en estas llamas espirituales…
Y cuando este delicioso brebaje
baje por nuestras gargantas,
también todos nosotros quedaremos libres
de los males de nuestra alma
y de todo maleficio.

¡Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego!
a vosotros hago esta llamada:
si es verdad que tenéis más poder
que los humanos,
limpiad de maldades nuestra tierra
y hacer que aquí y ahora
los espíritus de los amigos ausentes
compartan con nosotros esta queimada.

Limonada Fresca

Limonada Fresca

  • el zumo de 2 limones grandes o 4 pequeños (unos 500 gr.)
  • la ralladura de los limones
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1,5 litros de agua fresca

Batir todo muy bien. Enfriar en nevera y servir con cubitos de hielo y una rama de hierbabuena (opcional).

Nota: cuela la ralladura si no te gusta encontrarla al beber. Pero le da un toque muy rico.

Fuente: Carlos Lazaga, Jerez De La Frontera 2014.

Sangría De Vino Tinto

Sangría De Vino Tinto

  • 1 bol grande lleno de hielos
  • 1 botella de vino tinto
  • 300 ml. de vino moscatel
  • 1 lata de 33 cl. de fanta o kas naranja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • zumo de 1 naranja
  • zumo de 1 limón

Verter todos los ingredientes en el bol con hielos.

  • 1 naranja
  • 1 limón

Cortar la naranja y el limón en gajos, exprimirlos con la mano dentro del bol y añadirlos.

Mezclar todo muy bien con cuchara de madera.