Tag Archives: Arroz

Arroz Meloso De Setas Y Panceta

Arroz Meloso De Setas

Para 3-4 personas

  • 150 gr panceta veteada o ahumada

Cortar la panceta en bastones y dorar en un poco de aceite de oliva. Sacar y reservar.

  • 1 cebolleta grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo

En la misma sartén pochar a fuego lento la cebolleta, el pimiento y el ajo, todo bien picado.

  • 300 gr. de setas (boletus o champiñones portobello)

Añadir las setas cortadas en cuartos y rehogar unos minutos.

  • 1 cucharadita de tomate concentrado (o 1/2 cucharadita de pulpa de pimiento choricero)

Añadir y remover. Incorporar la panceta reservada previamente.

  • 300 gr. de arroz bomba
  • 1 litro de caldo de verduras ya caliente

Cocer durante 18 minutos a fuego medio, bajar el fuego un poco a mitad de cocción. Remover de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

Servir inmediatamente con una pizca de orégano y/o tomillo.