(Votos: 0 Promedio: 0)
- 3 partes de aceite de oliva virgen
- 2 partes de vinagre
- 1 parte de miel
- 1 parte de mostaza de Dijon
Mezclar muy bien agitando.
- perejil o cebollino picado
Añadir las hierbas picadas justo antes de servir.
Archivo de la categoría: Salsas
Reducción De Pedro Ximénez
(Votos: 0 Promedio: 0)
- 1 vaso de vino Pedro Ximénez
- 3 cucharadas de azúcar
Cocer a fuego suave reduciendo hasta lograr una textura de napado, como una crema ligera.
Dejar enfriar.
Salsa Churrasco
(Votos: 0 Promedio: 0)
- 1 vaso de agua hirviendo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre
- tomillo
- orégano
- 1 cucharada de harina
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 guindilla (sin la semilla, porque amargan)
- sal
Picar muy bien en la batidora.
- Para salsear la carne asada -> más espeso
- Para adobar -> más claro (añadir más agua, aceite y vinagre)
Mejor si se deja reposar 24 horas.
Salsa Tártara
(Votos: 0 Promedio: 0)
Ideal para acompañar al salmón ahumado.
- 4 pepinillos
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 huevo cocido
Picar muy fino.
- 200 gr. de mayonesa
- 1 cucharada de alcaparras
Mezclar todo suavemente.
Salsa Rosa
(Votos: 0 Promedio: 0)
- 4 partes de mayonesa
- 1 parte de ketchup
- 1/2 parte de zumo de naranja
- 1/2 parte de brandy o ron
Mezclar suavemente con cuchara de palo.
Salsa Vinagreta
(Votos: 0 Promedio: 0)
- 1/2 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 3 huevos cocidos
- 3 tomates pelados
- 1/2 pimiento rojo
- harina
Picar muy fino.
- 1/2 vasito de vinagre
- 2 vasitos de aceite de oliva
- sal
Batir bien con varillas y añadir los ingredientes picados.