Ideal para acompañar langostinos cocidos.
- 200 gr. de mayonesa (1 bote pequeño)
- 1 mango maduro
Pelar y trocear el mango. Añadir la mayonesa y triturar muy bien con la batidora.
Opción: añadir un toque de curry.
un sencillo cuaderno de recetas sencillas
Ideal para acompañar langostinos cocidos.
Pelar y trocear el mango. Añadir la mayonesa y triturar muy bien con la batidora.
Opción: añadir un toque de curry.
Mezclar bien y reservar. Untar con la salsa la parte interior de los panecillos de la hamburguesa.
Para hacer una versión más suave y sencilla:
Mezclar bien todos los ingredientes en el orden indicado.
Colocar la pieza de carne en un recipiente ancho y amplio. Salar la pieza de carne, sin pasarse.
Untar el adobo en la carne con las manos. Dejar macerando la carne en el adobo un mínimo de 24 horas en el frigorífico.
Truco: meter la pieza en una bolsa hermética, así macera mejor y no se mezclan olores en la nevera.
Fuente: Aquilina, Madrid 2015.
Para hacer en thermomix.
Picar durante 2 segundos a velocidad 5.
Añadir lo anterior y programar 35 minutos a temperatura varoma en velocidad cuchara.
Ideal para acompañar verduras asadas o pescado.
Poner en una bandeja pequeña de horno los tomates y los 3 dientes de ajo con piel con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Hornear a 180º durante 45 minutos.
Una vez asados, los sacamos del horno y dejamos enfriar. Pelamos los tomates y los ajos y reservamos.
En una batidora de vaso trituramos las avellanas y las almendras tostadas hasta que queden polvo.
Incorporamos la pulpa de ajos asados y los tomates pelados en trozos que habíamos reservado previamente.
Añadimos todo lo anterior y trituramos muy bien.
Mientras sigue triturando, añadir el aceite de oliva virgen extra poco a poco para que quede bien ligado.
Listo.
Fuente: Cocinando Entre Olivos
Una sencilla y sabrosa salsa de tomate.
Trocear los tomates. Cocer todo (incluido el jugo de los tomates que viene en la lata) a fuego medio durante 45 minutos, removiendo y aplastando cada 10 minutos con cuchara de madera, sobre todo al final de la cocción para que no se pegue.
Retirar la cebolla y desecharla.
Salar y retirar la salsa del fuego.
Tener en cuenta que al enfriarse la salsa espesa un poco más.
Fuente: “Essentials of Classic Italian Cooking”, Marcella Hazan
Para acompañar papas arrugadas (ver receta aquí) al estilo canario.
Freír las rebanadas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doraditas. Escurrir y reservar.
Triturar todo muy bien con batidora.
Para mi buen amigo Ángel y su familia.
Para acompañar papas arrugadas (ver receta aquí) al estilo canario, pescados o verduras a la plancha.
Triturar todo muy bien con batidora.
Medir muy bien los ingredientes. Mezclar con varillas o agitando en un bote cerrado.
Esta vinagreta queda muy bien con ensaladas de escarola acompañando a carnes.
Fuente: Martín Berasategui