Category Archives: Carnes

Carne Enrollada

Carne Enrollada

  • 1 hoja grande y fina de aleta de ternera
  • sal y pimienta

Extender la aleta y salpimentar. Colocar encima los siguientes ingredientes:

  • pimiento morrón
  • tortilla o huevo cocido
  • aceitunas
  • salchichas
  • bacon o jamón

Enrollar y atar con hilo de cocina. Salpimentar.

Dorar bien en un poco de aceite de oliva en la olla. Añadir a la olla:

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 zanahorias picadas
  • opción: sustituir la zanahoria por 2 manzanas reinetas picadas

Dejar rehogar un poco.

  • 2 vasos de vino blanco

Añadir el vino, remover 1 minuto y cerrar la olla.

Cocer 30-45 minutos en la olla a presión.

Pollo A La Cerveza

Pollo A La Cerveza

  • 500 gr. de pollo troceado
  • sal y pimienta
  • harina

Salpimentar el pollo, rebozar en harina y dorar en una sartén con aceite de oliva. Escurrir y reservar.

Para la salsa:

  • cebolla
  • 2 dientes de ajo picado

Sofreír en aceite de oliva. Cuando esté dorado añadir:

  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 vaso de caldo de ave

Dejar reducir removiendo durante 5 minutos.

Añadir el pollo previamente reservado, que quede casi cubierto.

Cocer durante 25 minutos.