Aquí puedes encontrar distintas combinaciones de ingredientes para hacer una pizza casera.
Para ver la receta de la masa y del modo de horneado: pincha aquí.
Es un método de horneado rápido, con masa fina y alta temperatura. Por eso es importante que los ingredientes estén cortados muy finos.
Cuando quieras echar tomate es importante usar tomate concentrado, una pasta de tomate espesa que tiene mucha menos agua y así la masa no se ablanda ni la pizza suelta agua.
La mezcla de quesos la puedes comprar ya hecha o hacerla casera según esta receta: pincha aquí.
Añadir los ingredientes en el orden que vienen descritos.
MARGARITA
- tomate concentrado
- mozzarella fresca o mezcla de quesos rallados
- hojas de albahaca fresca
Al sacarla del horno, echar rúcula o mezcla de lechugas, un chorrito de vinagre de módena y queso parmesano rallado
QUESO DE CABRA
- tomate concentrado
- cebolla confitada o caramelizada
- queso de cabra en rodajas
PROSCIUTTO
- tomate concentrado
- mozzarella fresca o mezcla de quesos rallados
- jamón york, mejor braseado
JAMON IBERICO
- tomate concentrado
- mozzarella fresca o mezcla de quesos rallados
Al sacarla del horno añadir jamón ibérico en lonchas finas y un chorrito de aceite de oliva
QUESOS
Hacer una mezcla con:
- 30 gr roquefort
- 30 gr nata líquida de montar
- mezcla de quesos rallados
Untar la masa con esta mezcla y hornear.
SOBRASADA Y MIEL
- tomate concentrado
- mezcla de quesos rallados
- sobrasada
Al sacarla del horno regar con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre y miel
TROPICAL
- tomate concentrado
- mezcla de quesos rallados
- jamón york
- bacon
Al sacarla del horno añadir piña cortada en rodajas extra finas
AL PESTO
- pesto
- mozzarella fresca o mezcla de quesos rallados
- tomates cherry cortados a la mitad
- hojas de albahaca fresca
MARINERA
Hacer previamente una salsa de salmón con:
- 200 gr. de salmón ahumado
- 50 ml de nata líquida espesa
- una pizca de sal, muy poquito
- 50 gr. de mascarpone o queso Philadelphia
Triturar todo con batidora y untar con esta salsa la masa de pizza.
Añadir langostinos frescos aplastados (se aplanan entre dos papel film o papel de horno) y hornear.
SALMON AHUMADO
- untar la masa con la salsa de salmón (ver la pizza anterior Marinera)
- añadir salmón ahumado en lonchas finas y hornear
HUEVOS DE CODORNIZ
- tomate concentrado
- mezcla de quesos rallados
- bacon ahumado
- huevos de codorniz cascados encima
- aceitunas verdes o negras sin hueso
CALZONE
Es una pizza cerrada. Rellenar con los ingredientes deseados, doblar a la mitad, cerrar los bordes y pintar con huevo batido
CHAMPIÑONES
- tomate concentrado
- mezcla de quesos rallados
- champiñones cortados muy finos
- una pizca de sal y pimienta