Lomitos de Merluza al Papillote

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Lomitos de Merluza al Papillote

Cortar papel de horno o papel de aluminio para hacer papillotes individuales.

En cada papel montar:

  • un poco de cebolleta cortada en tiras muy finas
  • un poco de pimiento verde cortado en tiras muy finas
  • un lomito o corazón de merluza previamente descongelado
  • una rodaja fina de limón
  • un poco de tomate cherry cortado en mitades alrededor del pescado
  • chorrito de aceite de oliva virgen
  • sal gruesa y pimienta

Cerrar bien el papillote y colocar en la rejilla del horno.

Hornear a 200 grados durante 20 minutos.

Nota: la verdura (cebolleta y pimiento) así quedará al dente, un poco cruda. Si se prefiere más pochada, mejor sofreírla unos minutos antes de ponerla en el papillote.