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- 1 cebolleta grande
Cortar en juliana fina y sofreír en una cazuela a fuego lento en un poco de aceite de oliva, que no coja color.
- 1 kg de zanahorias
Pelar y cortar en rodajas finas. Añadir a la cazuela y rehogar 2 minutos.
- 1 l. de caldo de verduras
- sal y pimienta
Añadir el caldo, salpimentar (ojo si el caldo ya está en su punto de sal) y cocer a fuego medio tapado durante 30 minutos.
Retirar del fuego y triturar el caldo muy bien.
- 100 ml. de nata líquida para cocinar
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Añadir la nata líquida y un buen chorro de aceite de oliva. Volver a triturar y servir.