Crema De Zanahoria

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Crema De Zanahoria

  • 1 cebolleta grande

Cortar en juliana fina y sofreír en una cazuela a fuego lento en un poco de aceite de oliva, que no coja color.

  • 1 kg de zanahorias

Pelar y cortar en rodajas finas. Añadir a la cazuela y rehogar 2 minutos.

  • 1 l. de caldo de verduras
  • sal y pimienta

Añadir el caldo, salpimentar (ojo si el caldo ya está en su punto de sal) y cocer a fuego medio tapado durante 30 minutos.
Retirar del fuego y triturar el caldo muy bien.

  • 100 ml. de nata líquida para cocinar
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Añadir la nata líquida y un buen chorro de aceite de oliva. Volver a triturar y servir.