Ingredientes para 6-8 comensales
- 1 cebolleta picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 kg. de patatas peladas
- 2 l. de agua
- 1 buen trozo de tocino
- sal y pimienta
Sofreír la cebolleta y el ajo en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva. Añadir las patatas cortadas en trozos, el tocino y el agua. Salpimentar.
Hervir durante 25-30 minutos, hasta que la patata esté bien cocida.
Retirar el tocino y triturar el caldo con batidora.
Mientras tanto:
- 400 gr. de berza (col gallega o couve) cortada en juliana muy fina
Poner agua a calentar en otra cazuela. Cuando hierva, añadir la berza y dejar hervir unos 2 minutos para quitar el amargor. Escurrir y añadir la berza al caldo de patatas que acabamos de triturar. Hervir todo a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la berza esté hecha.
- 300 gr. de chorizo fresco en rodajas
Freír las rodajas de chorizo en una sartén casi sin aceite. Escurrir bien la grasa y añadir el chorizo a la cazuela con el caldo. Darle un hervor suave y servir caliente.
Gracias a Ramón por descubrirme esta receta.