Adobo Para Carne

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Adobo Para Carne

  • 2 dientes de ajo bien machacados en el mortero
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 vaso de vino tinto, si es avinagrado, mejor
  • opcion: orégano, tomillo, romero,… pero mejor no utilizarlo si la carne es buena

Mezclar bien todos los ingredientes en el orden indicado.

Colocar la pieza de carne en un recipiente ancho y amplio. Salar la pieza de carne, sin pasarse.

Untar el adobo en la carne con las manos. Dejar macerando la carne en el adobo un mínimo de 24 horas en el frigorífico.

Truco: meter la pieza en una bolsa hermética, así macera mejor y no se mezclan olores en la nevera.

Fuente: Aquilina, Madrid 2015.