Pasta Con Boletus

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Pasta Con Boletus

  •  1 diente de ajo en láminas
  • aceite de oliva virgen

Dorar el ajo en un poco de aceite de oliva.

  • 1 cebolla mediana

Picar la cebolla y añadirla junto con los ajos. Pocharla bien.

  • 1 tarro de 650 gr. de boletus edulis en conserva

Escurrir, picar y pochar los boletus junto con la cebolla durante 5 minutos.

  • 100 gr. de jamón serrano picado en taquitos
  • 1 vaso grande (300 ml) de vermouth blanco
  • 200 ml. de nata líquida ligera

Añadir el jamón y sofreír unos 2 minutos.

Añadir el vermouth y reducir durante 5 minutos removiendo bien.

Añadir la nata y reducir durante 5 minutos removiendo bien.

Reservar la salsa.

  • 500 gr. de pasta (spaghetti, tagliatelle o fettuccine)

Cocer al dente la pasta en abundante agua con sal. Escurrir sin pasar por agua fría.

Servir la pasta, echar encima la salsa de boletus y decorar con perejil picado.