Salsa De Tomate

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Salsa De Tomate

Una sencilla y sabrosa salsa de tomate.

  • 1 lata de 800 gr. de tomates enteros pelados (una buena marca es Cidacos o Anda)
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla cortada en dos mitades (de polo a polo, para que no se desarme durante la cocción)

Trocear los tomates. Cocer todo (incluido el jugo de los tomates que viene en la lata) a fuego medio durante 45 minutos, removiendo y aplastando cada 10 minutos con cuchara de madera, sobre todo al final de la cocción para que no se pegue.

Retirar la cebolla y desecharla.

  • 1 cucharadita de sal

Salar y retirar la salsa del fuego.

Tener en cuenta que al enfriarse la salsa espesa un poco más.

Fuente: “Essentials of Classic Italian Cooking”, Marcella Hazan