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- 250 gr. de tortellinis rellenos de queso y espinacas
Cocer al dente con sal según instrucciones. Escurrir bien y dejar secar unos minutos sobre papel absorbente.
- harina
- 3 huevos batidos
- 150 gr. de pan rallado
- 50 gr. de queso parmesano rallado
Mezclar aparte en un plato el pan rallado y el queso parmesano.
Pasar los tortellinis por harina, después por huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado y queso.
Freir los tortellinis en abundante aceite de oliva en varias tandas durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Escurrir en papel absorbente y servir templados.