Pasta Con Requesón Y Nueces

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Pasta Con Requeson Y Nueces

  • 1 diente de ajo
  • 10 nueces peladas (unos 60 gr. de nueces ya peladas)

Machacar todo muy bien en un mortero.

  • 250 gr. requesón
  • 50 gr. parmesano rallado

Mezclar en un bol los quesos con el majado del mortero hasta formar una pasta.

  • 500 gr pasta ancha

Cocer la pasta al dente en agua con abundante sal. Escurrir pero reservando 2 cazos de agua de cocción.

Mezclar la pasta caliente escurrida con el contenido del bol de quesos añadiendo los 2 cazos del agua de cocción y remover durante 1 minuto.

Echar pimienta y servir inmediatamente.

Fuente: Yas, Madrid 2014.