Huevos De Codorniz En Salmorejo

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Huevos Codorniz Salmorejo

  • huevos de codorniz

Escalfar los huevos de codorniz: poner a cocer un cazo con agua con un chorrito de vinagre. Cuando hierva, echar los huevos sin cascara, uno a uno, y dejar cociendo durante 1 minuto. Sacar con cuidado con una espumadera y reservar.

En un vaso de chupito servir en este orden:

  • salmorejo
  • 1 huevo de codorniz previamente escalfado
  • virutas de jamón serrano