(Votos: 0 Promedio: 0)
- 1 taza de café muy cargado con 75 gr. de azúcar
- 1 cucharada de coñac
- 1 cucharada de nata líquida
- 24 bizcochos de espuma
Emborrachar ligeramente los bizcochos (muy rápido, absorben enseguida y se rompen) con la mezcla de café, coñac y nata.
- 250 gr. de nata líquida para montar
- 400 gr. de queso mascarpone
Montar la nata y mezclar a mano suavemente con el queso.
Forrar con film transparente un molde rectangular.
- cacao en polvo
Montar varias capas hasta llenar el molde en el siguiente orden:
- cacao espolvoreado
- nata+queso
- bizcochos emborrachados
Acabar siempre con una capa de bizcochos. Enfriar 4 horas en nevera y desmoldar al revés quitando el film transparente.
Fuente: P. Parellada, Madrid 2009.